Encore une bonne recette de ma belle Provence:
Ingrédients (pour 2 personnes):
-1 Aubergines
-1 tomate fraîche
-1 ou 2 boules de Mozzarella
-olives noires
-sel, poivre
-Huile d'olive
-Romarin frais
Alors pour, tous vous dire cette recette est sortis de ma tête un jour comme ça et j'en suis assez fier!
-Pour commencer, couper votre aubergines en quatre tranches régulières (+ou- 1 cm d'épaisseur), et les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.Vous devez avoir deux tranches plates et deux bombées.
-Faire griller les tranches d'aubergines sur un grill,barbecue...
- Une fois les tranches grillées mettre les parties plates dans un plat allant au four.
-mettre sur chaque parties plates :
Sel, poivre, les fines rondelles de tomates, les olives dénoyautées, la mozzarella, et du romarin frais (vous superposez chaque couche)
-Ensuite vous assaisonnez la partie bombée et vous la mettez par dessus.
Vous devez donc avoir deux demi aubergines dans votre plat.
Passez le tout au four 20-30mn et servez le en légume d'accompagnement.
Ca peut paraître long a faire, mais faites en pour vos invités et la ils seront à coup sur sur le cul!
Astuce:
-Moi je remplace les tomates fraîche par des tomates séchées que l'on trouve dans le commerce, mmmmm....... trop top.
@+ les djeun's
Cyril
